آب؛ ۹۸ درصد فنجان شما

قهوه‌ای که می‌نوشید بیش از ۹۸ درصد آب است. با این حال بیشتر ما ساعت‌ها درباره دانه بحث می‌کنیم و هیچ‌وقت به آب فکر نمی‌کنیم.

محدوده پیشنهادی SCA برای TDS بین ۷۵ تا ۱۵۰ پی‌پی‌ام است. آب خیلی نرم فنجان را تخت و آب خیلی سخت آن را گچی می‌کند.